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有机农业不只是因为施播了有机肥,这些知识你需要了解

有机农业不只是因为施播了有机肥,这些知识你需要了解

 有部分刚接触有机农业的农户,认为施播了有机肥的农作物,就可以称为有机作物。这个认知是不正确的,这只能称为有机肥作物,却不一定是有机作物。有机作物虽都使用有机肥,但却不是有机农业的唯一评判标准,因为有机农业涉及的不止有机肥,还有微生物技术、土壤环境、种植环境和水源环境等诸多因素。

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近代惯用的农耕操作方式,因为大量且不正确地使用化学药剂、化学肥料,对于环境及授粉媒介昆虫造成一定程度的伤害,例如有机磷类、类尼古丁类的农药就有致癌、破坏蜜蜂神经系统的风险。而很多化学肥料含有硫酸根、磷酸根、氯离子,容易和土壤所含水中的氢离子结合变成硫酸、磷酸、盐酸,长期累积造成土壤酸化。若施用过量的氮肥加上日照不足,则蔬菜容易累积过多硝酸盐而不利人体健康。

 

有机肥作为有机农业的一环,施用大量有机质且均匀撒在土壤表面,并均匀和土壤混合以达到改良的效果。其次,要把土壤养好。因为不能施用化学肥料,所以就需要提高土壤的能力帮助作物吸收更多的养分。土壤内的有机质含量是一个重要的因子,当土壤内的有机质含量增加时,物理性质方面可促使土壤团粒化,加强保水排水能力。在化学性质方面,有机质内含腐植酸可促进土壤的阳离子交换能力,使土壤抓住作物所需的养分让植物吸收。而在生物性质方面,有机质可做为土壤内微生物的养分,增加土壤微生物的多样性。

 

土壤内的益生菌会与坏菌竞争养分达到族群的平衡,作物因而也较不易从根系感染病害。因此,添加益生菌到土壤内也是一种加强土壤能力的方式,因为作物生长多是靠根部吸收养分,所以把土壤照顾好、根系强健,栽培就成功一半了。

 

有机肥料的选择在有机栽培上是很重要的环节,不管是有机肥或化学肥料的外包装都会有3个数字(氮素、磷酐、氧化钾),代表着植物所需的三大要素氮、磷、钾含量,这三元素的比例与使用量是影响作物收成的关键。象是要让叶片旺盛的作物如叶菜类或瓜果类促进其初期生长时,就选择含氮量比例高的有机肥料,而高磷钾比例的有机肥可促进作物开花结果及果实膨大。

 

因为国内大部分农户户都有自己制作肥料的习惯,所以在进行有机农业时,大多数农户依旧延续着自己制作有机肥的习惯。制作有机肥,要看有机肥料的质量及原料,有没有臭味是挑选的指标。有机肥制作过程中发酵不完全,在包装后会继续发酵,就会产生酸臭味。酸臭味也与制作的原料成分有关,例如渣粕类的蛋白质分解就是酸臭味来源,禽畜粪则是大便的味道,这些都是发酵不完全的结果。这样会使施肥之后再度发酵产生的热伤到作物根部,造成作物生长情况变弱,甚至死亡,也会招来一些蝇类或虫类采食,对于作物及环境都有不好的影响。

 

使用有机肥发酵菌进行有机肥发酵,碳氮比、水分合适的情况下,生物有机肥发酵菌最高发酵温度可达到72℃以上,有助于彻底杀灭原料中的草籽、虫卵、致病菌;有机肥发酵菌多菌种、高酶活:有机肥发酵菌不仅仅能多、快、好、省地完成发酵、腐植化过程,更为可贵的是生物有机肥发酵菌为田间提供了效果极佳的后续效果;因为有机肥发酵菌所含的细菌菌群本身就是优质的植物促生菌类的微生物,这和市场上只能完成发酵的产品有本质的区别。成本低,效益高,除臭彻底,操作方便,改善和治理养殖环境污染,更可获得附加值极高的生物有机肥,使用有机肥发酵菌进行堆肥,可谓是多重收益。

 

在循环栽培下会有两个提供作物养分的时间点,这是因为有机肥料肥分的释放效果比化学肥料慢很多,且有机肥内含的三元素要经过转换才能让作物吸收。这种转换效率通常在50%以下,且释放效果也跟制作有机肥的原料有关。基肥通常以粉状和粒状的有机肥料一起混合后施用于畦面,再与土壤混合拌匀。这方式对肥效较不浪费,且不同状态的肥料释放效果也会有差异,可在不同时间点促进作物生长。追肥以粒状和液态为主,施用较方便,原则上也得依作物生长状况施用。但因有机肥的肥效较慢,往往发现不足、生长不佳时再施用,已经赶不上经济生产。因此,于定植后7天开始追肥,每周一次,并视作物采收时间长短调整。粒状肥施用方式以条施或穴施为主,液态肥则喷洒叶片正反面或根灌,才可以让作物充分利用。

 

在不能使用除草剂的限制下,可以在整地做畦后,用物理方式大面积覆盖银黑色塑料布或杂草抑制蓆,配合每周例行人工除草控制蔓延,也可移植矮性或地被植物抑制大型杂草以减少病虫害的躲藏面积。

 

栽种初期就开始定期喷洒有机栽培可用的防治药剂,虫害则在族群还没爆发前就得开始防治,可设置黏虫板观察虫害的密度,并从定植时开始定期喷洒防治资材如苏力菌、硅藻素,以及设置引诱性费洛蒙等,这对于毛毛虫类害虫防治非常有效。在病害方面,使用益生菌保持土壤内菌相平衡以抑制坏菌,并促进作物根系生长。根系生长良好植株就强健,其抗病害能力自然随之提升。因此,抑制病原菌及提高作物抗性是有机栽培防治病害的大方向。

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当面对较为昂贵的有机农产品时,想想看一方面在自制有机肥下种植的有机作物可以吃得健康安心,另一方面可以支持这些友善大地的农夫们愿意给「孕育万物的母亲」一个缓和且温柔对待的机会。我们的购买行动的确可以支持有机农业,帮助以往被我们伤害的土地,建构永续发展的农业。

 

延伸阅读:修复污染土壤,从微生物做起

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