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畜牧养殖的健康食品,宝岛台湾进行时—益生菌饲料添加剂

畜牧养殖的健康食品,宝岛台湾进行时—益生菌饲料添加剂

 最近几年,大陆畜牧养殖业开始慢慢在推广与普及健康高效科学饲养的模式,逐年开始增加益生菌饲料添加剂的投入使用。但你知道吗?作为我国最先接触益生菌饲料添加剂的地区,对岸的宝岛台湾,早在多年以前就开始引入健康畜牧养殖的概念。在台湾预防医学风潮日盛,健康食品当红,各式各样新开发的健康食品让消费者趋之若骛。尤其是在农委会明令畜牧养殖业者逐年减少使用抗生素饲料添加剂后,微生物技术得以广泛引入到养殖技术中,动物用健康食品的研发愈来愈兴盛,需求逐步增加,丝毫不输给人类所使用的健康食品!

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欧盟从2006年起,已经全面禁止畜牧养殖业者使用促进生长的抗生素饲料添加剂。因应欧盟的脚步以及安全、自然农业的发展趋势,农委会动植物防疫检疫局从民国89年起删减安巴素等含药物饲料添加剂,并且自民国94年起分阶段逐年禁止制造、输入和使用含抗生素的饲料添加剂。

农委会畜牧养殖管理处表示,畜牧养殖户对抗生素的依赖其实是心理问题,并非技术问题。畜牧养殖业者如果能体认到畜牧养殖饲养管理是一切的根本,做好养殖场的安全卫生管理工作,让家畜禽在一个良好健康的畜牧养殖生长环境中成长,则生长促进用抗生素的使用就没有那样大的需要。除了做好畜牧养殖的饲养管理,排除使用促进生长用抗生素之后,以高温多湿、高度密集的畜牧养殖现实下,如何寻找非药物性的代替品,以确保畜牧养殖生长过程中能安全健康地长大,成为重要的课题。这也是为什么近年来不论是农委会或试验研究单位都积极投入研发绿色饲料添加剂的原因。

 所谓绿色饲料添加剂,广义来讲,指的就是无污染、无残留、抗疾病和能促进生长的天然饲料添加剂,近年来先后已开发的种类包括微生物技术制剂、益生菌、酵素制剂、酸化剂、调味剂、中草药制剂和纯天然萃取物等。

台湾动物科技研究所指出,微生物技术制剂就是生菌剂,又可称为益生菌,一般较熟悉者如乳酸菌和酵母菌等,作用是利用微生物技术,剌激有益微生物在畜禽的胃肠道内生长,可加强畜禽的肠道免疫力,并抑制病原菌的生长。以人类为例,许多人主张多食用酸奶或含乳酸菌的健康食品,目的就在于健胃整肠、帮助消化,在动物身上也是一样的道理。农委会畜牧养殖处则以「这就好比给动物吃健康食品一样」,比喻益生菌对畜牧养殖的作用。

那么,目前众多研发出来的绿色饲料添加剂中,较广泛被使用的有哪些?主要是益生菌、酸化剂和中草药等,其中中草药多为复方产品。

除了研发各项新的绿色饲料添加剂外,如何利用微生物技术,让这些饲料添加剂能够发挥最大的效用,也是研究人员积极努力的。例如,益生菌活菌进入消化道后,还未到达肠道前,大多会被胃酸消灭,效果有限。近年来,多项微生物技术就研发出畜牧养殖专用益生菌饲料添加剂,让益生菌能以饲料包覆的方式进入动物体内,发挥最大作用。

 尽管随着潮流和政策法令的制订,绿色饲料添加剂的需求量日增,但这方面的商品几乎都是仰赖进口品,国内厂商自行研发量产的很少。有生产益生菌的国内厂商台湾目前约有三、四家,确实不多。这与厂商大多属于中小企业型态,很难有大笔资金和人力投注在相关微生物技术研发工作有关。研发出畜牧养殖专用益生菌饲料添加剂关键技术的鸿淳环保科技指出,要发展益生菌的市场,一定要进行普及和推广投入,在一些地区先进行试用推广,让畜牧养殖户打消顾虑,慢慢戒掉对抗生素饲料添加剂的依赖。

以台湾第一个生产过程全程记录,并且受动科所控管的台东关山毛猪产销班所生产的「晶钻猪」为例,「晶钻猪」具有低用药、无污染、无残留、具产销履历等特色,即便售价是一般猪肉的两倍,一样供不应求,创造出亮丽的销售佳绩。因为卖得好,业者就会持续采用低用药、使用绿色饲料添加剂的作法,形成良性的循环。其他像「自然猪」、「安心豚」的品牌,也是同样的道理。结合品牌,国产益生菌等绿色饲料添加剂的发展才有更广阔的空间。

 

延伸阅读:从益生菌饲料添加剂看养殖技术及益生菌的起源作用

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